2019/02/04 12:10

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“心が優しい人から料理を習う”をモットーに、日本中を旅して、農業や漁業を手伝いながら食材について学び、美味しいと感じた各地の郷土料理の腕を磨いてきました。そのうちの1つである【奄美大島の鶏飯】の料理教室を、およそ2年ぶりに開催致します。日本を旅する薬膳は常に満席になる企画だったので、TVでも取り上げていただきました。

鹿児島から沖縄にかけてバックパッカーをしていた頃に、 奄美大島のおばぁに鶏飯の作り方を伝授して戴きました化学調味料は一切使わず、 昔から奄美に伝わる作り方で鶏ガラを丁寧に煮込むところから教えます。 薬膳目線にアレンジし、鶏ガラ出汁はナツメやクコなども使います。 

奄美では鶏むね肉を使用しますが、 鶏むね肉よりも消化に良い、カラダ想いな鶏ささ身を使用します! 鶏ガラ・ささ身は朝引きの新鮮なものを使います♪ ご飯は、無農薬・無肥料でないと育たない自然栽培米ササシグレです。オーガニックで作る奄美の鶏飯を作ってみたい方、食べてみたい方は是非ご参加ください♪

※調味料のこと、自然栽培食材のこともレッスン中に、少し、紹介出来ればと思っています。

【日時】2/23(土) 11:00~13:30
【場所】五反田クスクス 【料金】3500円(クーポン利用で3000円OFF♪)
【予約】https://cookpad.do/events/1008229

【一律500円クーポン】 クーポンコード: 754AYRVW

※クックパッドアカウントをお持ちでない場合は、お手数ですがアカウントを作成してからご予約下さい。

※1アカウントにつき1回のみ使用可能

講師矢野麻帆 

イベント制作会社で、クラブイベント・フェス等の演出を手がけ、独立後、A&Rとしても活動。 その後、国内外を旅しながら写真を撮り、旅行記事などを執筆。2016年ナチュラルフードコーディネーター資格取得後、“日本を旅する薬膳”という自然栽培の食材を使った日本各地の郷土料理を振る舞うPop-up Restrantが話題を呼び、メディアに取り上げられる。 “カラダに良い食べ物がもっと身近になって欲しい”という想いで、主に、自然栽培野菜を使ったデリバリー専門店[カラダ想いDELI]をプロデュースしている。 


【資格】 
ナチュラルフードコーディネーター/食育インストラクター/ 薬草コーディネーター/イベント業務管理士2級/ 食品衛生責任者/食品添加物エキスパート

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